こんにちは、理事の岩松です。
３月の定例セミナーのご案内です。

ワインの最良のお供と言われる「チーズ」ですが、
世界には数千種と言われる様々なチーズがあります。

いざワインのお供！は？となると悩むことも、、、
その上チーズ同様何千種類とあるワイン！
組み合わせは難解と思われがちです。

今回はタイプ別に世界の代表的なチーズをご紹介しながら
それぞれに合わせるワインのマリアージュ提案をいたします。
マリアージュの基本的なルールを習得しましょう。

ご紹介するチーズは7種類
① フレッシュ
② 白カビ
③ 青カビ
④ シェーヴル
⑤ ウォッシュ
⑥ セミハード
⑦ ハード

これらのチーズのタイプについて実際にティスティングしていただきながら
それぞれのチーズの生まれる背景もご紹介いたします。

チーズ騎士が厳選したそれぞれのタイプをお楽しみください。
ワインは2種類です。

タイトル

チーズとワインのマリアージュ

日　程

３月１７日（火）
セミナー　18:00～19:30
懇親会　　19:45～

会　場

青山クラブハウス会議室

〒107-0062 東京都港区南青山2-2-8 DFビル 5F
TEL : 03-6913-0661 / FAX : 03-6913-0221
http://www.openoffice.co.jp/openoffice/centre/access.html
東京メトロ 銀座線・半蔵門線・大江戸線
青山一丁目駅 5番出口から徒歩2分

山田好美氏　プロフィール

フランスチーズ鑑評騎士　シニアワインエキスパートでもある山田好美氏。
現在　レコール ・デュ・ヴァン主任講師を務められています。
https://www.duvin.jp/
英仏語講師としても25年のキャリアがあり
フランスを中心に世界のワイナリーやチーズ生産者を訪問。
近年は国産チーズ・ワインにも注目されています。

チーズプロフェッショナル
チーズプロフェッショナル協会認定チーズ検定講師
日本ソムリエ協会認定 シニアワインエキスパート
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA
ソムリエ協会認定 ワイン検定 ブロンズ・シルバークラス 検定講師
上級ドイツワインケナー
日本テキーラ協会認定　テキーラマエストロ
フランスチーズ鑑評騎士の会 シェヴァリエ（騎士）叙任（2014年）
JAPAN CHEESE AWARD ’14　審査員（テーブルマスター）’16’18‘20実行委員
サントモール・ド・トウーレーヌ　騎士
Compagnon de Saint-Uguson(コンパヨン・ド・サントゥギュゾン)

費　用

会員は無料（非会員の方は5000円）

お申込みについて

参加希望の方は、下記いずれかを記載のうえ、
事務局info@npo-ic.org までご連絡ください。

◇３月セミナー・懇親会に参加
◇３月セミナーのみ会場にて参加
◇ 懇親会のみ参加