7月のセミナー企画は理事 小林が担当し、山口県美祢市を拠点に繁殖・肥育・提供と一気通貫の経営を行う梶岡牧場の梶岡秀吉さんをまねいて、畜産農家の経営やその哲学について伺います。（オンライン）
梶岡牧場には全国から視察が訪れ、NHKをはじめとするメディアにもたびたび取り上げられています。最先端の技術や管理手法を取り入れた飼育管理、格付けにとらわれない味を追求した「梶岡牛」ブランドづくり、農家に人気の牛の寝床を活用した堆肥など、「1頭の命の全てを価値として創造していく」梶岡牧場の話は、「食」にとどまらず、起業家としてのICにとって得るものの多いお話しになると思います。

梶岡さんとの出会いは、私が主催するキャリア教育「近未来ハイスクール」がきっかけでした。山口県の高専で開催する際に、先生から「梶岡さんもよんでみませんか」と提案いただきました。基本的には尖った大人（変人）を私たちのほうでコーディネートするのですが、先生から「変人」なので、ぜひ、と。そして、お話ししたら、しっかり変人「変化し続ける人、変革する人」でした。
梶岡牧場の事業だけでなく、もし牛の味に興味をもった方は、ぜひ一度、オンラインショップでお肉を購入してみてください。

梶岡牧場
https://kajiokagyu.jp/
直営レストラン
http://www.firehill.com/
オンラインショップ
https://kajiokagyu.stores.jp/
参考
哲学とサイエンスの畜産農家～梶岡牧場：前編
https://www.kinmirai.co/2022/06/kajioka/
哲学とサイエンスの畜産農家～梶岡牧場：後編
https://www.kinmirai.co/2022/06/kajioka2/

テーマ

哲学とサイエンスの畜産農家～梶岡牧場

日　時

2023年7月3１日（月）18:00～19:30

参加方法

オンライン参加（後日サイトやメールで参加用URLを共有します）

参加費

会員無料
メルマガ会員・非会員の方も5000円でご参加いただけます

お申し込み

こちらのサイトよりお申し込みください。

https://peatix.com/event/3633324/view

ゲストスピーカープロフィール

梶岡秀吉氏／有限会社梶岡牧場　取締役
　https://henzine.jp/henjin/kajiokahideyoshi/
細胞レベルで牛を語る、熱き牛飼い。サムライ・カウボーイとして『命をいただく』を信念と
した情熱溢れる農(食)業感で黒毛和牛の牧場を経営する。『繁殖～肥育～レストラン
までの一気通貫スタイル』で和牛本来の滋味溢れる美味しさを追求している。
40歳を過ぎて家畜人工授精師と家畜受精卵移植師の免許を取得。創業当時から
とりくんできた、牛の寝床の敷料をもとにした堆肥を通じて、循環型の農業を目指す。
堆肥は有機野菜農家はもちろん、レモン農家やハーブ農家で重用され、入手に数ヶ月
待つこともある。
今の仕事の一番の魅力を「理想の黒毛和牛肉づくりにおいて全てのことがコントロール
できる。一皿に費やす時間と情熱は、どんな料理人にも追いつけない領域であること。」
と語り、世界中の人を『梶岡牛』で美味しい笑顔にすることを目標にしている。